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28 de mayo de 2025 ¿Es sano cocinar en el microondas? Desmontamos los mitos más extendidos sobre este electrodoméstico, la pérdida de nutrientes y su impacto en la salud El microondas es un electrodoméstico presente en la mayoría de los hogares, por la facilidad y la rapidez que ofrece a la hora de calentar y cocinar los alimentos. Sin embargo, a lo largo de los años han surgido dudas sobre su efecto en los... Seguir leyendo...
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24 de octubre de 2019 Errores comunes de conservación en la cocina Cómo cocinar y conservar alimentos para evitar su contaminación ¿Colocas la comida en la nevera inmediatamente después de haberla preparado? ¿ves el humo caliente todavía dentro del refrigerador? ¿recalientas la comida en el microondas y no te importa que se quede un poco fría? Seguir leyendo...
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9 de octubre de 2019 ¿Cómo manipular los alimentos en casa? Consejos para manipular correctamente los alimentos en casa y así evitar problemas de salud en la cocina Con más frecuencia de la que nos gustaría, en ocasiones trasladamos el ajetreo de la vida diaria a la cocina, haciendo que dejemos los utensilios de forma desordenada, ponemos los alimentos crudos junto a otros ya cocinados, tocamos todo co... Seguir leyendo...
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3 de octubre de 2019 Decálogo para cocinar sin riesgos en casa Conoce las 10 medidas de seguridad en la cocina que debes empezar a seguir para evitar riesgos A veces por obligación, otras por pasión o incluso curiosidad, cocinar es una de las actividades que forma parte de nuestro día a día. Cada vez es más habitual compartir recetas a través de las redes sociales y, a menudo, tratamos de ponerl... Seguir leyendo...
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25 de septiembre de 2019 Qué temperatura es la adecuada para los alimentos Estos son los requisitos para la cocción y conservación de los platos Las raciones, las tapas, los pinchos…. tienen un aspecto tan delicioso que nos dejamos llevar, no pensamos en cómo se han cocinado ni en cómo debería ser su conservación, y menos todavía si deben estar refrigerados o no. Así que es hora de ... Seguir leyendo...
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19 de septiembre de 2019 Ojo con la manipulación de alimentos crudos Cómo deben proteger los platos preparados en bares y restaurantes Los alimentos crudos y los alimentos preparados deben mantener las distancias. Esta recomendación ocupa los primeros puestos de la higiene alimentaria. Es tan importante como lavarse las manos. Y no es para menos, porque consumir un aliment... Seguir leyendo...
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5 de septiembre de 2019 Medidas de higiene en bares y restaurantes Claves para prevenir la contaminación de alimentos A todos nos gusta salir por ahí a comer en bares y restaurantes, y disfrutar de auténticas delicatesen y un momento de relax, pero ¿conocemos los peligros a los que estamos expuestos? ¿sabemos cómo se evita que los alimentos se contaminen? ... Seguir leyendo...

La voz del especialista

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28 de mayo de 2026¿Sabías que lo que comes influye en cómo te sientes?Hablamos de la conexión entre el intestino y emociones, y los alimentos que ayudan al bienestar generalSentir nervios en el estómago antes de una reunión importante o notar alivio tras una comida reconfortante no es casualidad. Cada vez hay más evidencia de que lo que ocurre en nuestro intestino tiene un impacto directo en cómo nos sentimos.Carlota Pérez Sánchezendocrinología y nutriciónSeguir leyendo...

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