Propiedades del dátil y receta de trufas saludables

Dulces, ligeramente pegajosos y muy nutritivos, los dátiles son un ingrediente ideal para el invierno. Su sabor intenso y su textura carnosa los convierten en una opción perfecta para endulzar recetas sin necesidad de azúcar ni edulcorantes.

Como curiosidad, Laura Sánchez Anguita, especialista en Endocrinología y Nutrición del Hospital Universitario La Luz, indica que "son tantas sus propiedades que, en la antigüedad, a la palmera datilera se la conocía como ‘el árbol de Dios’".

¿Quieres saber cuántos dátiles comer al día, qué nutrientes aportan y cómo utilizarlos en recetas más saludables? Aquí te contamos todo lo que debes saber sobre este fruto y te proponemos una idea fácil y deliciosa para disfrutarlo.

Trufas de dátil y avena: una receta sencilla y muy apetitosa

Estas trufas caseras combinan dátiles, avena, almendra y chocolate negro creando un dulce perfecto para Navidad o para darse un capricho saludable después de las fiestas.

Propiedades del dátil y receta de trufas saludables

Listado de ingredientes

• 60 gramos de almendra
• 160 gramos de dátiles sin hueso
• 100 gramos de copos de avena
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 100 gramos de chocolate negro 75%
• Sal en escamas

Paso a paso

1. Tuesta las almendras en el horno a 180º durante 5 minutos, hasta que estén doradas.
2. Hidrata los dátiles cubriéndolos con agua hirviendo durante 10 minutos.
3. Escúrrelos muy bien para eliminar el exceso de agua.
4. Tritura las almendras, los dátiles, la avena y la esencia de vainilla hasta formar una pasta.
5. Moldea bolas pequeñas con la masa.
6. Funde el chocolate y baña cada trufa.
7. Déjalas reposar sobre papel de horno y añade unas escamas de sal.

Composición nutricional del dátil

Este fruto aporta vitaminas, minerales y fibra, lo que lo convierte en un alimento especialmente interesante en invierno.

Eso sí, debido a su alto contenido natural de azúcares, conviene consumirlos con moderación. "Tres dátiles al día pueden ser un perfecto tentempié para obtener todos sus beneficios nutricionales", señala la especialista. En personas con diabetes, su consumo deber ser más limitado.

Entre sus nutrientes principales destacan:

• Hierro, calcio y fósforo, esenciales para la salud ósea.
• Potasio y magnesio, claves para el sistema nervioso.
• Vitaminas C, A y del grupo B como la niacina (B3), fundamental para el cuidado del sistema nervioso, el aparato digestivo y la piel.
• Fibra, muy importante para la saciedad, la energía y el equilibrio de la flora intestinal.

La especialista añade que una dieta rica en fibra "mejora la microbiota intestinal, lucha contra el estreñimiento y ayuda a prevenir enfermedades, no solo del tracto digestivo".

Beneficios del dátil para la salud

Por su composición nutricional, este alimento puede influir positivamente en el corazón, la piel, el cerebro o el intestino. La dietista destaca sus principales ventajas:

• Contribuye a regular la presión arterial y a reducir el riesgo cardiovascular gracias al potasio que proporcionan.
• Favorece la salud de la piel y el cabello por su contenido en antioxidantes.
• Ayuda a reducir la inflamación del cuerpo.
• Aporta minerales que benefician la salud de los huesos.
• Favorece la función cognitiva y la salud del cerebro.
• Mejora el tránsito intestinal y proporciona sensación de saciedad por su alto contenido en fibra.

Preguntas y respuestas sobre el consumo de dátiles

Resuelve las dudas más comunes sobre este fruto.

• ¿El dátil es fruta desecada? No exactamente. Se seca de manera natural en la palmera antes de recolectarse.
• ¿Puede ser una alternativa al azúcar o edulcorante? Sí. Según la dietista, puede servir para endulzar las recetas de forma más saludable.
• ¿Una persona con diabetes puede comer dátiles? La especialista recomienda en ese caso restringir su consumo.
• ¿Aporta lo mismo triturado que entero? Al triturarlo, se pierde parte de la fibra y se concentra más el azúcar.

Disfrutar del dátil con moderación y dentro de una alimentación equilibrada es una forma muy sabrosa de cuidar tu salud este invierno; y si además lo incorporas a recetas caseras como estas trufas, descubrirás que lo saludable también puede ser exquisito.