Recetas saludables para el invierno con alimentos de temporada

El invierno invita a cocinar despacio, reconectar con los alimentos de temporada y buscar platos que abrigan por dentro frente a las bajas temperaturas. Es un momento ideal para apostar por recetas saludables, ricas en fibra, vitaminas y minerales, que te ayuden a mantener la energía durante los meses más fríos sin renunciar al sabor.

En Tu canal de salud hemos preparado un recetario de invierno con propuestas sencillas, nutritivas y perfectas para quienes quieren cuidarse sin complicarse demasiado en la cocina. Ve abriendo boca y planifica cuál te apetece preparar primero.

¿Por qué debes cocinar con alimentos de temporada en invierno?

Por varios motivos: los ingredientes de temporada tienen mejor sabor y son más nutritivos y sostenibles. La elección de frutas y verduras, cuyo periodo de maduración ocurre en los meses de invierno, aporta beneficios importantes:

• Más vitaminas y minerales. La calabaza, el brócoli, la alcachofa, los cítricos o las coles de Bruselas contienen antioxidantes que ayudan al sistema inmunitario en épocas de resfriados y frío. También son alimentos ricos en otros nutrientes esenciales como la vitamina C o la fibra.
• Mayor sabor, olor y color. Las frutas y verduras de temporada conservan sus mejores características al estar en su época de maduración.
• Alimentos más económicos y sostenibles. Al estar en su mejor momento, requieren menos transporte y menos conservación artificial, lo que resulta más sostenible.
• Cocina reconfortante. Sopas, guisos, platos calientes, verduras al horno son ideales para los meses más fríos del año.

Nuestro recetario aprovecha esta riqueza estacional para crear propuestas equilibradas y apetitosas.

Recetario saludable de invierno

Estas son las 10 recetas que publicaremos durante las próximas semanas. Cada una tendrá su propio artículo con ingredientes, pasos de preparación y consejos de nutrición. ¿Cuál te apetece más?

1. Trufas de dátil y avena. Un bocado dulce, natural y energético, perfecto para Navidad o después, sin añadidos innecesarios.
2. Cremoso de fresas y menta. Este postre ligero y refrescante se puede preparar también con la versión congelada de esta fruta. ¿Te animas a prepararlos como postre navideño?
3. Recetas con bacalao, zanahoria y crema de naranja. Una combinación tradicional y sorprendente para aprovechar este cítrico en su mejor momento.
4. Coles de Bruselas con balsámico. Una propuesta muy sabrosa para reconciliarte con esta verdura: crujiente, sabrosa y llena de nutrientes.
5. Pechuga de pavo rellena. Convierte esta carne magra en un plato muy apetecible para toda la familia. Recuerda que el aporte de proteína es una parte fundamental en la dieta.
6. Hamburguesas de brócoli. Una forma diferente de incorporar verduras a la dieta invernal. Puede ser una opción muy original para cuando quieres incluir un plato fuera de lo habitual, y, al mismo tiempo, mantener una alimentación saludable.
7. Boloñesa de berenjena. Una versión vegetal y ligera de la clásica boloñesa, perfecta para esos días que nos apetece algo distinto a la carne o el pescado.
8. Tres recetas originales con zanahorias: crepes, snack o bolitas energéticas. Tres formas distintas de sacar todo el partido a esta verdura: dulce, salada y crujiente. La zanahoria es versátil y económica, y la encuentras todo el año.
9. Sepia en salsa de tomate y arroz. Este plato es ideal para cualquier momento del año, no solo en invierno. Su ingrediente principal es la sepia, baja en calorías, alta en proteínas y rica en minerales.
10. Ensalada de legumbres. Fácil, completa y muy saciante: la alternativa ideal para comidas rápidas, pero saludables.

Queremos ayudarte a que este invierno cocines más fresco, más natural y variado, sin complicaciones y con ingredientes que están ahora en su momento óptimo.Prepara tus utensilios… ¡y déjate inspirar por la cocina saludable de temporada!