Receta de bacalao en salsa verde

¿No sabes cómo incluir el pescado en tu dieta semanal? Con la receta de bacalao en salsa verde disfrutarás de este alimento saludable para el riñón de una manera muy sabrosa. Además, este plato es muy fácil de preparar y no necesita demasiados ingredientes. ¡Anímate a cocinarlo!

El pescado, al igual que la carne y los huevos, son alimentos que se deben consumir semanalmente en la dieta de las personas con enfermedad renal. Pero, en ocasiones, nos faltan ideas de cómo añadirlos de una manera apetecible para toda la familia. Por eso te proponemos esta receta que te vendrá bien a ti y gustará a todos.

Por otro lado, esta receta apta para enfermos del riñón también contiene verduras, que deben consumirse a diario. Y además evita excederse con el consumo de sal, que es una de las principales pautas dietéticas para cuidar el riñón, ya que está sazonada con perejil. ¡Te contamos, paso a paso, cómo prepararla!

Ingredientes para este plato de bacalao

Toma nota de lo que necesitas para preparar esta receta tan sabrosa como sana:

Receta bacalao en salsa verde

• 480 gramos de bacalao en lomos
• 240 gramos de patatas nuevas
• 1 cebolla grande
• 1 puerro
• 100 gramos de guisantes cocidos
• 100 gramos de espárragos blancos
• 1 diente de ajo
• Un ramito de perejil
• 60 gramos de harina
• Aceite de oliva virgen extra
• Agua
• 1 vasito de vino blanco

Receta de bacalao en salsa verde

Te decimos cómo preparar este plato con bacalao, ¡para chuparse los dedos!

1. Pela las patatas y cuécelas mientras preparas el resto de los ingredientes.
2. Pela y pica la cebolla y el ajo, previamente en remojo, en pequeños trozos. Pocha ambos en una cacerola con aceite de oliva virgen extra, a fuego bajo.
3. Añade el perejil ya picado y los guisantes, junto con el vino blanco, y deja cocer hasta que se evapore el vino. Si en tu casa no cocináis con alcohol, no pasa nada, puedes sustituirlo por agua o caldo de verduras.
4. Pasa por harina los lomos de bacalao fresco y añádelos al fondo de verdura. Deja la parte de la piel hacia arriba y añade agua poco a poco y mientras remueves con cuidado para que no se deshagan los trozos de pescado. ¡Déjalo cocer durante 10 minutos!
5. Echa también los guisantes cocidos y déjalo cocer todo unos 3 minutos.
6. Retira con cuidado el bacalao de la cacerola y tritura el fondo de la cocción.
7. Pela las patatas y córtalas tipo panadera. Añade de nuevo el bacalao a la cazuela con la salsa e incorpora las patatas cocidas.
8. Presenta el plato con unos espárragos blancos de lata, previamente aclarados.

¡Disfruta de este plato en tu dieta sana para el riñón!