Fresas: una fruta versátil, nutritiva y perfecta para un postre ligero

Las fresas son ese ingrediente que lo mismo te sirve para un batido que para un gazpacho. Su versatilidad, sumada a su riqueza en vitaminas, minerales y antioxidantes, las convierte en una fruta ideal para postres, snacks o primeros platos.

En esta receta saludable de invierno te proponemos un postre ligero, refrescante y fácil de preparar, en el que combinamos fresas con menta y un toque de chocolate negro. Aunque su temporada óptima comienza en febrero, las fresas congeladas son una alternativa fantástica para elaboraciones navideñas.

Receta de cremoso de fresas y menta

Francisco López González, especialista en Endocrinología y Nutrición del Hospital Quirónsalud Infanta Luisa, nos propone un postre rápido, saludable y con sabor muy fresco. ¿Buscas un postre nutritivo y resultón sin ser un experto en cocina? Este cremoso se prepara en 30 minutos y es perfecto para cerrar una comida festiva sin sensación de pesadez.

Si prefieres fresas frescas, encontrarás su mejor temporada de enero a junio, aunque las congeladas funcionan igual de bien en esta receta.

Receta de cremoso de fresas y menta

Lista de ingredientes

• 250 gramos de fresas (frescas o congeladas)
• 4 yogures griegos naturales
• 12 hojas de menta fresca
• Chocolate negro (mínimo 70% de cacao)

Preparación paso a paso

• Lava y seca muy bien dos hojas de menta por invitado.

• Funde el chocolate negro.
• Baña las hojas de menta y refrigéralas unos 15 minutos en la nevera.
• Corta las fresas en dados , pica la menta restante y mezcla todo
• Déjalo macerar 20 minutos en la nevera.
• Reparte el yogur griego batido en vasitos y añade la mezcla de fresas, o formando capas si lo prefieres.

• Decora con dos hojas de menta fresca y dos bañadas en chocolate.

Un postre bonito, aromático y ligero.

Valor nutricional de las fresas

Una fruta baja en calorías y rica en antioxidantes. Las fresas destacan por su contenido en:

Vitamina C (más que una naranja)

Protege las células frente al daño oxidativo, refuerza el sistema inmunitario y contribuye a reducir la fatiga. Además, facilita la absorción del hierro. Una taza de fresas aporta el 136 % de la dosis diaria recomendada.

Hidratación y pocas calorías

Están compuestas mayoritariamente por agua y aportan muy pocas calorías, ideales para postres ligeros.

Antocianinas

Son flavonoides o pigmentos vegetales que dan ese color rojo tan característico y actúan como un potente antioxidante. También tienen propiedades antinflamatorias, por lo que se recomienda a personas con osteoartritis.

Polifenoles y ácidos orgánicos

Ayudan a controlar la proliferación bacteriana y benefician la digestión y el sistema inmunitario. Incluyen ácido cítrico, salicílico, oxálico y málico.

Hidratos de carbono naturales

Fructosa, glucosa y xilitol suponen aproximadamente el 7 % de la fruta.

Minerales

Vitamina K, magnesio y potasio, importantes para la salud ósea, el equilibrio hídrico y la función muscular.

Ácido fólico

Recomendado especialmente para embarazadas, mujeres lactantes y niños.

Fresas: preguntas y respuestas

Entre las dudas más habituales en torno a su consumo se incluyen:

¿Tienen más vitamina C que una naranja?

Sí. Una ración de 150 g de fresas aporta 86 mg de vitamina C, más que una naranja mediana.

¿Cómo se deben almacenar?

En un lugar fresco, seco y protegido de la luz. Son un alimento muy perecedero.

¿Es mejor guardarlas en la nevera?

Sí, pero antes de refrigerarlas es importante lavarlas correctamente. Déjalas 5 minutos en agua con una cucharadita de lejía apta para desinfección de alimentos por cada 3 litros, y acláralas bien.

¿Hay personas que no deben consumir fresas?

Las personas alérgicas a la aspirina deben evitarlas, ya que contienen ácido salicílico.

¿Son buenas durante el embarazo?

Sí, su contenido en ácido fólico y vitamina C las convierte en un alimento especialmente recomendable.

¿Para quién son especialmente beneficiosas?

• Embarazadas y mujeres lactantes
• Niños
• Mujeres en menopausia (por su aporte de vitamina C)

¿Son tan versátiles como parece?

¡Mucho! Batidos, helados, ensaladas, gazpachos, postres… Es una fruta que combina con casi todo.

Las fresas son una fruta deliciosa, versátil y nutritiva, perfecta para preparar un postre saludable de invierno. Su riqueza en vitamina C, antioxidantes y minerales esenciales las convierte en un alimento ideal para cuidar el sistema inmunitario, la salud ósea y el bienestar digestivo… ¡y además están buenísimas!